【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】今年5月15日，是我國第24個(gè)“防治碘缺乏病日”，為進(jìn)一步提高公眾對碘缺乏病防治工作的認識，加快推進(jìn)健康中國建設，加大科學(xué)補碘宣傳力度，鞏固碘缺乏病防治成果，云南省衛生計生委、云南省工業(yè)信息化委、云南省鹽業(yè)有限公司等單位在昆明共同舉辦第24屆“防治碘缺乏病日”宣傳活動(dòng)。
全球22億人口
生活在缺碘地區
據介紹，碘缺乏病是指由于自然環(huán)境缺乏碘元素造成以甲狀腺激素合成不足為主要發(fā)病機制的一組疾病的總稱(chēng)，包括地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、地方性亞克汀病。孕婦缺碘可導致胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)、先天性畸形等。碘缺乏病是世界上分布最廣、受威脅人口最多的一種疾病。全球共有22億人口（約占全世界人口的38%）生活在缺碘地區。我省屬內陸山區省份，外環(huán)境普遍缺碘，歷史上也是碘缺乏病重病區，全省129個(gè)縣（市、區）均有不同程度的流行。1982年調查顯示，全省有重病區縣18個(gè)、中病區縣46個(gè)、輕病區縣53個(gè)，有地方性甲狀腺腫病人128萬(wàn)，地方性克汀病病人4860余例。
我省近10年保持消除碘缺乏病狀態(tài)
1994年，國務(wù)院頒布《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》，“食鹽加碘防治碘缺乏病”成為提高我國人口素質(zhì)和健康水平的基本國策。1995年起，我省與全國同步實(shí)施食鹽加碘政策。多年來(lái)，我省始終堅持以食鹽加碘為主的綜合防治措施，人群碘營(yíng)養狀況逐年改善，碘缺乏病得到有效控制。2000年，全省達到基本消除碘缺乏病階段目標。2010年，我省居民戶(hù)合格碘鹽食用率達到90%以上，全省99%的縣實(shí)現了消除碘缺乏病目標。2012年3月15日起，我省將食鹽碘含量試行標準進(jìn)行了下調，并進(jìn)行了跟蹤評價(jià)。結果顯示，新標準較原標準更適宜我省居民的健康需求。截至目前，我省持續保持消除碘缺乏病狀態(tài)，近10年無(wú)新發(fā)克汀病、亞克汀病病人，人群碘營(yíng)養狀態(tài)總體保持適宜水平。通過(guò)幾代人的不懈努力，碘缺乏病得到有效控制，人口素質(zhì)得到明顯提高。
在省衛生計生委副主任陸林看來(lái)，由于我省貧困人口多，部分群眾防病意識淡薄，必須有針對性地長(cháng)期加大對廣大群眾的健康教育宣傳力度，切實(shí)加強碘缺乏病防治知識宣傳普及工作，持續鞏固消除碘缺乏危害狀態(tài)，動(dòng)員全社會(huì )共同關(guān)注和參與碘缺乏病防治工作。時(shí)值我國第24個(gè)“防治碘缺乏病日”，為鞏固和擴大我省碘缺乏病防治成果，動(dòng)員全社會(huì )關(guān)注和參與碘缺乏病防治工作，各級各部門(mén)要做好食鹽加碘防治碘缺乏病相關(guān)政策解讀。
提醒
碘遇熱會(huì )揮發(fā)燒菜需后放鹽
防治碘缺乏病的最根本措施是食用加碘食鹽。它是各種補碘辦法中最好的方法，不僅安全、有效、經(jīng)濟和容易推廣，又符合微量、長(cháng)期、生活化的要求。但碘是一種很活潑的物質(zhì)，食鹽中的碘會(huì )隨著(zhù)存放時(shí)間的增加而丟失，致使碘含量越來(lái)越少。因此在使用中要注意保證發(fā)揮碘鹽最大效能。
1.目前我省一些地方的市場(chǎng)上出現了假冒加碘食鹽的情況，消費者請到正規的商店和超市購買(mǎi)加碘食鹽。
2.要將碘鹽裝在玻璃或陶瓷缸中加上蓋子，并將鹽缸放在涼爽、沒(méi)有太陽(yáng)直射的地方，盡量不要使鹽受熱。碘鹽在高溫環(huán)境中存放，碘的丟失較在室溫較低環(huán)境中存放時(shí)較快。因此保存碘鹽方法要科學(xué)。
3.我們在做菜時(shí)習慣于先加鹽，而碘遇熱會(huì )揮發(fā)掉。因此燒菜時(shí)要盡量后加鹽，更不要將碘鹽加在熱油中同菜一起煎炸。
4.按我國碘鹽標準，每人每天吃6克鹽約可獲得120微克的碘，這完全可以滿(mǎn)足大多數成年人的生理需要量。孕婦或哺乳期婦女及嬰幼兒等特需人群需碘量比一般人要大。因此建議孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒等特需人群要補服碘油丸或常吃些海帶、紫菜等海產(chǎn)品，這樣既可以不多吃鹽又可補充適當的碘量。
責任編輯：韓旭